后发酵

The post-fermented tea - The raw green tea leaves turn black after being piled up for fermentation. Puer Tea leaves are used mostly as raw ingredients for many types of Compressed Tea. The raw compress Puer Tea exposed & aged naturally by itself in a good storage space with good weather temperature & humidity like Malaysia. “后发酵”是茶叶在高温杀青或高温干燥之后进行增湿堆积发酵的过程，也就是“渥堆”。 熟茶： 云南大叶种鲜叶--杀青--揉捻--晒青毛茶--分级归堆--潮水渥堆--风干醇化--筛分拣剔拼配--灭菌--压制干燥--熟茶。 生茶： 云南大叶种鲜叶--杀青--揉捻--晒青毛茶--蒸压制型--生茶。 前面两种显然是发酵茶，而生茶则是在存放过程中，在气候，湿度，氧气等的影响下缓慢发酵成熟，所以也是发酵茶。 — 摘自紫藤The Post Fermented Tea

想念您，妈妈。

慈濟功德會會歌

我的名字叫勇敢

北京烤鸭

09-12-2012 到北京一日游。午餐时享用北京烤鸭。

杨柳青石家大院

清雍正年间，石家的先人从山东来到天津经营船运。清乾隆五十年（1785年），石家的石衷一落户杨柳青地区，石衷一及其子孙石万程和石献廷善于经营，石家人丁兴旺，产业丰厚。清道光三年（1827年），石献廷的子嗣遵其父遗嘱各立堂名，其中，石家老五石宝珩立四门尊美堂。清咸丰十一年（1861年），石宝珩的长子石元俊在科举考试中中举，官拜工部郎中并致力于家族产业的经营。清光绪元年（1875年），石家大院开始动工兴建并于清光绪三年（1877年）完工，之后又不断增扩和拆改近50年，才称为一座278间房屋和15进院落的大型宅邸。清光绪十年（1884年），石元仕主持尊美堂，使家业扩大。清光绪二十六年（1900年），石元仕当选为天津议会、董事会委员。中华民国八年（1919年），石元仕故去，石元仕的家人也离开尊美堂并迁往天津市区定居。之后，尊美堂的大部分住宅陆续变卖，直至中华民国三十七年（1948年）。中华人民共和国成立后的1987年6月，天津市西青区人民政府将“尊美堂”宅第（当时俗称石家大院）列为天津市西青区区级文物保护单位并拔资修复加以保护。此后，天津市人民政府投资人民币560万元对石家大院进行修复。1992年，石家大院被天津市文化局命名为“天津杨柳青博物馆”对外开放。2006年，石家大院被中华人民共和国国务院批准为全国重点文物保护单位。

期待、天津

后天将启程到天津。心情忐忑，即想体验下雪的滋味，又担心太冷受不了，矛盾。

韩国冬天之旅，无缘看到下雪的情景，只看到残雪。这次三个星期在天津，应该

会有一天碰到下雪吧。

刚刚收到电邮，因为班机取消航班，故回程提早一天到广州，有机会到广州多玩一天，赞。

我们将在天津大学上课。

天津大学雪景。

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