焙火茶

焙火茶是在茶叶制作完成后，施于烘焙的加工程序所得的茶。茶的烘焙不像面包、魚肉来得那么直接而快速，它是在茶叶已经制成可以泡饮之后，为了需要再给予火(高温) 的洗礼，这可能需要数小时，或是分成几个阶段进行，促使茶的品质特性逐渐转变。转变后的茶性会觉得温暖些，茶汤与干茶的颜色会往浅褐或深褐改变。（摘自蔡荣章老师面子书貼文）